Protagonizarn cenas en las que cocinarn con Juan Viu, el propietario del establecimiento de la plaza de Candelaria. El ciclo Mareas comenzar con Miguel Carretero del restaurante Santerra (1 Estrella Micheln)
El restaurante de alta cocina Mare, situado en la plaza de Candelaria de Cdiz y comandado por el cocinero barbateo Juan Viu, llevar a cabo en los prximos meses un interesante ciclo de cenas, agrupadas bajo el ttulo de Mareas y que traern a Cdiz a figuras de la gastronoma nacional que realizarn un males conjunto con Viu. Entre los asistentes hay varios restaurantes con estrella Micheln.
La primera de estas cenas tendr lugar el 4 de abril y estar protagonizada por el cocinero Miguel Carretero de Santerra, un restaurante con Estrella Micheln situado en Madrid y en el que el chef trata de buscarle a los buenos productos nuevos matices. Su trabajo es especialmente lucido con los productos de caza.
Durante el evento Carretero cocinarn un complete de 12 platos, algunos de ellos de forma conjunta. Viu destaca que sern eventos irrepetibles ya se solo se podrn disfrutar una vez. Estas cenas sern adems para un grupo muy reducido de personas, tan solo 12 plazas. La comida se acompaar tambin de una serie de vinos seleccionados conjuntamente por Viu y el conocido experto en vinos Enrique Prez de la enoteca Listn de Cdiz.
El precio de cada plaza ser de 85 euros y las reservas se pueden realizar en el telfono 689221671.
Durante los prximos meses tambin habr mareas protagonizadas por los restaurantes La Tasquita de Enfrente de Madrid (Juanjo Lpez), Eter, tambin de Madrid y que traern a Cdiz a los hemanos Tof o Solana de Cantabria (1 Estrella Micheln). En este caso vendr a la ciudad el cocinero Ignacio Solana. El ltimo cocinero que participar antes de interrumpir el ciclo por el verano ser Javi Estevez de La Tasquera de Madrid, muy conocido por su trabajo con la casquera y tambin con una estrella Micheln.
Estas cenas se irn desarrollando hasta el mes de julio. El ciclo se interrumpir entonces hasta septiembre en el que habr nuevos eventos.
Juan Viu agradece a estos profesionales que vengan a su restaurante y destaca que nuestra intencin no es solo que vengan a cocinar sino que conozcan ms la zona. La idea es cocinar con productos gaditanos, que conozcan la ciudad y que paseen por su plaza de abastos.
El evento cuenta tambin con el patrocinio de Cervezas Victoria.
Horarios, localizacin, telfono y ms datos del restaurante Mare, aqu.
Quiere saber como se occur en Mare? aqu una crnica:
Mare, el restaurante en amarillo
